コンスエグラ４−ラマンチャ料理

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さて、コンスエグラの最後は、ラマンチャ地方の郷土料理です。

残念ながら、コンスエグラの街には、それほどレストランはありません。スペインにしては、珍しいケースです。でもせっかくだから、とコンスエグラの小さなバル兼レストランに入ってみました。

そこで前菜（プリメーロ）に選んだ郷土料理が、これ。ミガス(Migas)。（写真参照）。

乾燥したパンに少し水を与えて、にんにくとこしょうなどで味付け。それに、チョリソーが入って、ちょっと辛めのクリスピースナックという感じでした。しかも、なぜかブドウが乗ってます。口直しなのかな？と思って、食べてみました。結構甘かったので、やっぱり口直しのために添えてあるのかもしれません。

そのほかに、ガチャス(Gachas)と呼ばれる、スープもここの料理。やわらかいマッシュポテトに、にんにくが非常に利いている、結構おいしいスープです。パンをちぎって、パンにつけて食べるのが、ココ流みたいです。このスープは、小さなフライパン型の皿にのせられています。

メイン（セグンド）は、ラマンチャ地方では、肉が主流。でも、vengavaleは、お肉が苦手なので、今回はお魚をとりました。サーモンやかじきマグロのソテーがおいしいです。

おなかが一杯になったら、デザートには、すっぱいヨーグルト風牛乳ゼリーに蜂蜜をかけて食べる、クアハーダ(Cuajada)はいかがでしょう？ス〜っとしますよ。

[今日のvengavaleいちおし]
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ナボコフのドン・キホーテ講義